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飲 食 進 化
作者：徐榮祥 出版社：臺海出版社 發(fā)行日期：2006年7月人類飲食吃什么？有記載的就是一個簡單經(jīng)驗記錄，遠古時代稱食人時期，公元零零年前，以食動物為主，年齡平均28歲。到了十四、十五世紀，隨著人類的農(nóng)業(yè)革命，開始將多種多樣的食物作為食品，形成了動植物混合食物鏈，年齡延長到平均40多歲。19世紀中葉，德國的科學家將動植物食物鏈的混合成分用化學的方法分析為碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，明確了主要食物的營養(yǎng)組成，使人類開始有方向的選擇性飲食，20世紀，科學家又明確了維生素系列在生命中的重要地位，以及將礦物質(zhì)和微量元素作為生命的必需物質(zhì)，從而使人類的壽命提高到了平均72歲。但這些物質(zhì)什么時候服用、服用的比例如何一直沒有科學的標準，而是憑著人類種族的遺傳習慣飲食，造成了因飲食習慣不合理所產(chǎn)生的肥胖、消瘦或各器官因營養(yǎng)物質(zhì)供應不均勻所產(chǎn)生的各種疾病。以上經(jīng)驗總結(jié)為：身體器官的疾病大多是因為沒有吃好引起。所以有必要向人們介紹人體的代謝規(guī)律和胃腸的消化吸收功能，以及各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用及代謝特點，指導人們按人體的生物鐘飲食，為身體的健康提供最合適的營養(yǎng)和能源。